PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Folhas: Podem ser consumidas cozidas, refogadas, molhos, tortas, panquecas, pastéis e acompanhando carnes de porco, carneiro ou cabrito.
Observações
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Proteína: 23 g, Cálcio: 860 mg, Magnésio: 240 mg, Manganês: 7 mg, Fósforo: 480 mg, Ferro: 48 mg, Sódio: 17 mg, Potássio: 5 g, Cobre: 1,3 mg, Zinco: 7,8 mg, Enxofre: 230 mg, Boro: 1,5 mg. Dados obtidos em 100 g das folhas de capiçoba em base seca.
Propriedades
Até o momento, a literatura científica carece de informações que investiguem alguma propriedade funcional dessa espécie.
Onde Encontrar
Nativa da região litorânea do Brasil, ocorre do estado da Bahia até o Rio Grande do Sul.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea anual, ereta, ramificada, com odor característico, de caule semssuculento, estriado, esperso-pubescente e roxo-pigmentado, de 50-120 centímetros de altura.
Folhas: Membranáceas, as inferiores superficialmente lobadas e as demais profundamente pinadas, de 12-28 centímetros de comprimento.
Nativa da região litorânea do Brasil, ocorre do estado da Bahia até o Rio Grande do Sul.
Referências
KINNUP,V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
KINUPP, V. F.; BARROS, I. B. I. DE. Teores de proteína e minerais de espécies nativas, potenciais hortaliças e frutas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 4, p. 846–857, dez. 2008.