PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
As folhas de celósia podem ser consumidas refogadas , cozidas ou em preparações ensopadas.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 350 kcal, Carboidrato: 17,8 g, Proteína: 19,5 g, Lipídios: 2,5 g, Fibra alimentar: 22,4 g, Cálcio: 154 mg, Magnésio: 755 mg, Sódio: 45 mg, Fósforo: 845 mg, Potássio: 10 g, Zinco: 11,8 mg, Manganês: 6,3 mg, Cobre: 1,7 mg, Ferro: 16 mg, Vitamina A (Retinol): 28,6 mcg, Vitamina C: 7,7 mg, Vitamina E: 8 mg. Dados obtidos de 100 gramas das folhas de celósia em base seca.
Propriedades
Em revisão bibliográfica publicada foi verificado potenciais atividades promissoras, tais como: antitumorais, imunomoduladoras, antidiarreicas, hipoglicemiante, anti-infecciosa, hepatoprotetora e antioxidante aos extratos das folhas e sementes de C. argentea. No entanto, são necessários mais estudos para entender os mecanismos de ação bem como os agentes responsáveis pelos efeitos evidenciados.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea anual, ereta, pouco ramificada, de caule suculento.
Folhas: Simples, submembranáceas, pecioladas, fortemente marcadas pelas nervuras na face superior, de 5-15 centímetros de comprimento.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
ADEGBAJU, O. D.; OTUNOLA, G. A.; AFOLAYAN, A. J. Proximate, mineral, vitamin and anti-nutrient content of Celosia argentea at three stages of maturity. South African Journal of Botany, v. 124, p. 372–379, ago. 2019.
TANG, Y.; XIN, H.; GUO, M. Review on research of the phytochemistry and pharmacological activities of Celosia argentea. Revista Brasileira de Farmacognosia, v. 26, n. 6, p. 787–796, nov. 2016.