Seus componentes amargos estimulam a secreção gástrica.

O óleo essencial apresenta ação antisséptica, devido a canfora e ação estimulante sobre a circulação e o sistema nervoso. Externamente atua como ativador da circulação periférica e como anti-inflamatório.

Alterações metabólicas, estresse oxidativo e sinalização redox são fatores que contribuem para a remodelação cardíaca, em animais que foram submetidos a infarto do miocárdio e suplementados com folhas de R. officinalis L. apresentaram maior oxidação de ácidos graxos e melhora da cadeia respiratória, semelhante ao metabolismo de animais não infartados. Além disso, encontraram diminuição do estresse oxidativo e da atividade enzimática no tecido cardíaco, com o uso de suplementação. O estresse oxidativo, causado pela ação de espécies reativas de oxigênio (ROS), pode ser controlado por enzimas antioxidantes como superóxido dismutase e catalase. A enzima superóxido dismutase é a primeira a proteger as mitocôndrias contra os efeitos nocivos das EROs durante a remodelação cardíaca. O uso do  R. officinalis L. funcionou como uma enzima antioxidante e removeru radicais superóxidos do tecido. O fator nuclear (derivado de eritróide 2)-like 2 (Nrf2) é responsável pela transcrição de genes que codificam enzimas antioxidantes, e um aumento em sua expressão foi observado após o tratamento.

Atividade antioxidante o ácido rosmarínico demosntrou atividade antioxidante nos testes de inibição de quimioluminescência e formação de peróxidos hidrogenados formados a partir de granulócitos humanos.

Atividade antimicrobiana - Um possível alvo de interação pode ser a bicamada lipídica bacteriana. Carvacrol e timol são quimicamente atraídos pelos fosfolipídios da membrana citoplasmática bacteriana e essa interação promove perda da integridade da membrana e perda de material celular, como íons, trifosfato de adenosina (ATP) e material genético. A hidrofobicidade apresentada por alguns fitocompostos favorece sua difusão pela matriz polissacarídica do biofilme, promovendo a desestabilização da comunidade microbiana.

O efeito antifúngico é resultado de sua interação com a membrana e parede celular. A integridade dessas estruturas é afetada e todo o material citoplasmático é dispensado no meio.

Atividade anti-inflamatória o ácido rosmarínico demosbtrou experimentalmente agir sobre a formação de prostagladinas (PGE2), de maneira similar aos anti-inflamatórios não esteroidais, provocando ainda inibição do fator C3 do complemento, um mediador do processo inflamatório que não envolve a via da ciclooxigenase nem participa da atividade da prostaciclina-sintase.