PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Seus frutos são similares ao abacaxi cultivado. Estando maduros são quase tão doces quanto o abacaxi comercial. Podendo ser utilizado das mesmas formas: in natura, sucos, geleias, doces em calda, chá, cristalizados e assados.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 83 kcal, Carboidrato: 13 g, Proteína: 4,7 g, Lipídios: 1,4 g, Fibra alimentar: 1,6 g, Fósforo: 0,2 mg, Potássio: 10,5 mg, Cálcio: 2 mg, Magnésio: 1,7 mg, Cobre: 0,4 mg, Ferro: 2 mg, Zinco: 1 mg, Manganês: 8,8 mg, Sódio: 0,07 mg, Molibdênio: 0,1 mg. Dados obtidos em 100 g dos frutos de ananás.
Propriedades
Até o momento a literatura científica não possui dados evidenciados atribuindo propriedades funcionais ou farmacológicas aos frutos de ananás.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea perene, rizomatosa, acaule, ereta, de 40-80 centímetros de altura.
Frutos: Trata-se de uma inflorescência terminal solitária, disposta entre as folhas, róseas, que ao se fecundarem fundem-se e desenvolvem-se num fruto composto (sincarpo), suculento, aromático e doce-acidulado.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
PAULA FILHO, G. X. D. et al. Wild pineapple (ananas bracteatus (lindl.), var. albus) harvested in forest patches in rural area of viçosa, minas gerias, brazil: excellent source of minerals and good source of proteins and vitamin c. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 38, n. 3, 2016.