PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Folhas: Pode ser consumida refogada, em sopas, purê, molhos ou omeletes.
Precauções
A planta é rica em ácido oxálico, portanto seu consumo cru não é recomendado, especialmente para indivíduos portadores de doenças renais.
Observações
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 18,5 kcal, Carboidrato: 2 g, Proteína: 2 g, Lipídios: 0,2 g, Fibra alimentar: 2,5 g, Sódio: 2,6 mg, Potássio: 623 mg, Magnésio: 105 mg, Cálcio: 84 mg, Manganês: 1 mg, Ferro: 6 mg, Zinco: 0,5 mg, Cobre: 0,1 mg, Fósforo: 46 mg. Dados obtidos de 100 gramas das folhas de Rumex acetosa em base úmida.
Propriedades
Evidências científicas apontam que o extrado de Rumex acetosa possui protoantocianinas que realizam a diminuição da carga viral em infecções causadas pelo Herpes Simplex Virus (HSV), inativando glicoproteínas de seu envelope viral e impedindo a sua agregação na célula hospedeira. No entanto outras intervenções pré-clínicas e clínicas são necessárias para esclarecer o potencial desses extratos para a prática terapêutica.
Onde Encontrar
Nativa da Europa e norte da Ásia (Eurásia). No Brasil, e ocasionalmente cultivada no Sul e no Sudeste, sendo vendida em feiras e mercados.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea perene, ereta, cespitosa, com rizomas curtos, hastes verdes e ocas, de 25-55 centímetros de altura.
Folhas: Simples, inicialmente em roseta basal com pecíolo de 6-8 centímetros, as caulinares de pecíolo mais curto, de lâmina sagitada, membracánea, totalmente glabra, de 7-16 centímetros de comprimento.
Nativa da Europa e norte da Ásia (Eurásia). No Brasil, e ocasionalmente cultivada no Sul e no Sudeste, sendo vendida em feiras e mercados.
Referências
KINNUP,V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
BOTREL, N. et al. Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no Bioma Cerrado. Brazilian Journal of Food Technology, v. 23, 2020.
GESCHER, K. et al. Oligomeric proanthocyanidins from Rumex acetosa L. inhibit the attachment of herpes simplex virus type-1. Antiviral Research, v. 89, n. 1, p. 9–18, jan. 2011.