PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Da polpa concentrada de bacaba pode ser feito geleia, mousse, picolé, sorvetes e vinho.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 109 calorias, Carboidratos: 11,6 g, Proteína: 1 g, Lipídios: 6,5 g, Cálcio: 28 mg, Sódio: 963 mcg, Ferro: 1,8 mg, Zinco: 706 mcg, Cromo: 70 mcg, Selênio: 5,7 mcg. Dados obtidos de 100 gramas de polpa concentrada de bacaba.
Propriedades
Em estudo publicado com o extrato fenólico dos frutos de bacaba foi verificado uma atividade antiproliferativa em células de câncer de mama MCF-7 através da via mitocondrial por ativação das caspases 6, 8 e 9.
Em um outro estudo foi avaliado o efeito do extrato fenólico dos frutos de bacaba na adipogênese usando pré adipócitos 3T3-L1 incubados com o extrato em concentrações de 6, 12 e 24 μg de equivalentes de ácido gálico (GAE) / ml. Onde foi verificado a redução do acúmulo de lipídios intracelulares além de uma diminuição de lipídios durante o estágio inicial da expansão clonal mitótica. Atribuindo portanto uma ação inibidora da adipogênese in vitro ao extrato fenólico de bacaba.
Descrição Botânica
Descrição geral: Palmeira de caule solitário, ereto e colunar, quase liso, com palmito curto e rosso no ápice, de 7-20 metros de altura por 15-25 centímetros de diâmetro.
Frutos: Elipsoides, roxo-escuros, lisos e seríceos, de cerca de 1,5 centímetros de diâmetro, com polpa fina e fibro-carnosa.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
ABADIO FINCO, F. D. B.; KLOSS, L.; GRAEVE, L. Bacaba (Oenocarpus bacaba) phenolic extract induces apoptosis in the MCF-7 breast cancer cell line via the mitochondria-dependent pathway. NFS Journal, v. 5, p. 5–15, dez. 2016.
LAUVAI, J. et al. Bacaba phenolic extract attenuates adipogenesis by down-regulating PPARγ and C/EBPα in 3T3-L1 cells. NFS Journal, v. 9, p. 8–14, nov. 2017.