PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Folhas: Podem ser consumidas cozidas ou refogadas, da mesma forma que se prepara a couve ou espinafre, mas também pode ser inserida em omeletes, farofas, tortas e quiches.
Observações
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 15 kcal, Carboidrato: 1,3 g, Proteína: 2 g, Lipídios: 0,2 g, Fibra alimentar: 2 g, Sódio: 8 mg, Potássio: 304 mg, Magnésio: 165,7 mg, Cálcio: 186,5 mg, Manganês: 1 mg, Ferro: 3 mg, Zinco: 0,7 mg, Cobre: 0,2 mg, Fósforo: 24 mg. Dados obtidos de 100 g das folhas frescas.
Propriedades
Um estudo realizado com extrato de bertalha sugeriu que o extrato de Anredera cordifoila tem potentes efeitos de aumento de memória em camundongos. Estes efeitos podem resultar do aumento da expressão de BDNF, PSD95, NR2A, p-CREB e substâncias relacionadas a plasticidade neuronal no hipocampo, melhorando o aprendizado e a memória dos animais nos testes realizados. Ainda são necessários mais estudos para elucidar os mecanismos de ação relacionados a esse efeito bem como os componentes que o realizam.
Onde Encontrar
Nativa das regiões Sul, Sudeste e Nordeste (Bahia) brasileiro. Cultivada como ornamental mas ocorrendo também como subespontânea em áreas abertas.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea trepadeira, perene, com túberas aéreas e subterrâneas, robusta e vigorosa, de ramos finos e carnosos.
Folhas: Simples, pecioladas, de lâmina inteira, com margens lisas, carnoso-membranacea, em forma de coração, de 5-13 centímetros de comprimento.
Nativa das regiões Sul, Sudeste e Nordeste (Bahia) brasileiro. Cultivada como ornamental mas ocorrendo também como subespontânea em áreas abertas.
Referências
KINNUP,V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014."
BOTREL, N. et al. Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no bioma Cerrado. Brazilian Journal of Food Technology, v. 23, 2020.
SUMIYOSHI, E. et al. Anredera cordifolia extract enhances learning and memory in senescence-accelerated mouse-prone 8 (SAMP8) mice. Food & Function, v. 12, n. 9, p. 3992–4004, 2021.