PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
A polpa dos frutos de bororrô é espessa e de consistência firme, podendo ser utilizada para refrescos, sucos, geleias, doces, coquetéis, batidas, sorvetes, bem como para molhos agridoces.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Proteína: 0,7 g, Lipídios: 0,1 g.
Propriedades
Em estudo publicado foi verificado que o fruto de bororrô contém polifenois que oscilam entre 600 e 800 mg de ácido gálico por 100 gramas e atividade antimicrobiana contra S. aureus e E. coli, tendo um possível potencial como agente antimicrobiano a ser utilizado na indústria alimentícia e cosmética.
Descrição Botânica
Descrição geral: Arvoreta perenifólia, dioica, de tronco ereto com ramos opostos, de 3-5 metros de altura.
Frutos: Globosos, do tipo baga, lisos, pardo-claros, de 7-12 centímetros de diâmetro, com polpa suculenta e muito aromática, com cerca de 330 sementes nela dispersas.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
SOTELO D, et al. BOROJÓ (Borojoa patinoi): FUENTE DE POLIFENOLES CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA. Vitae, v. 17, n. 3, p. 329–336, 2010.