PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Frutos: A polpa dos frutos pode ser consumida in natura utilizada em sucos, sorvetes, frisantes e no acompanhamento de doces.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 190 kcal, Carboidratos: 10,8 g, Proteína total: 2 g, Lipídios: 15,4 g, Fibra alimentar total: 15 g, Fibra insolúvel: 13 g, Fibra solúvel: 3 g, Cálcio: 132 mg, Cromo: 0,1 mcg, Cobre: 0,1 mg, Ferro: 1 mg, Potássio: 218 mg, Magnésio: 3 mg, Manganês: 6 g, Sódio: 7 mg, Fósforo: 4 mg, Selênio: 30 mcg, Zinco : 0,7 mg, Vitamina A (RAE): 1204 mcg, Vitamina A (RE): 2408 mcg, Alfa-caroteno: 1480 cmg, Beta-caroteno: 15108 mcg, Vitamina E: 19,6 mg, Alfa-tocoferol: 17 mg, Beta-tocoferol: 18,7 mg, Riboflavina: 0,0045 mg, Niacina pré formada: 8430 mg, Vitamina B6: 0,067 mg, Vitamina C: 38 mg. Dados obtidos de 100 g da polpa crua sem casca.
Propriedades
O extrato metanólico do buriti apresentou compostos fenólicos (flavonas, flavonois, flavononas, xantonas, chalconas, catequinas, leucoantocionidinas e auronas). Apresentando atividade antioxidante e podendo ser útil no desenvolvimento de novos produtos para prevenir doenças relacionadas ao estresse oxidativo. Além disso o óleo extraído da polpa do buriti realizou um estímulo no índice de fagocitose de células do sistema imune do sangue humano de 47% contra Escherichia coli enteropatogênica (EPEC).
Onde Encontrar
Nativa das matas ciliares de toda a região amazônica, Centro-Oeste, Ceará, Bahia, Minas Gerais e São Paulo. Normalmente cultivada para fins ornamentais.
Descrição Botânica
Descrição geral: Palmeira aquática, robusta, dioica, de estirpe solitário, discretamente anelado, de 3-25 metros de altura por 25-80 centímetros de diâmetro.
Frutos: Elipsoides-oblongos, de 4-8 centímetros de comprimento, com a superfície externa coverta por examas castanho-avermelhadas e seu interior com uma polpa carnosa, fina, amarelo-alaranjada e adocicada que envolve a semente (amêndoa).
Nativa das matas ciliares de toda a região amazônica, Centro-Oeste, Ceará, Bahia, Minas Gerais e São Paulo. Normalmente cultivada para fins ornamentais.
Referências
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