PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Frutos: Podem ser consumidos na forma de sucos, sorvetes, geleias, molhos agridoces (róseo) para massas e carnes em geral.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 26 kcal, Carboidratos totais: 7 g, Proteína: 0,3 g, Fibra alimentar total: 3 g, Cálcio: 10 mg, Cobre: 0,04 mg, Ferro: 0,5 mg, Potácio: 83 mg, Magnésio: 3 mg, Manganês: 0,1 mg, Sódio: 1 mg, Zinco: 0,5 mg, Tiamina: 0,01 mg, Vitamina C: 2,2 g. Dados obtidos em 100 gramas da polpa crua do camu-camu.
Propriedades
O camu-camu é a fruta com a maior quantidade de vitamina C do mundo conhecida até o momento (variando de 3571 mg a 6110 mg/100 g. Para efeitos de comparação a laranja possui 92 mg e a acerola 1300 mg.) Seu alto teor de vitamina C, carotenoides e polifenois (1176 GAE/100 G em matéria fresca) conferem ao camu-camu uma alta atividade antioxidante e anti-inflamatória. Além disso, estudos recentes tem apontado atividade antimaláricos e anti-esquistossomicidas no extrado das sementes de camu-camu, através da metilvescalagina.
Onde Encontrar
Nativa da amazônia, ocorre mais especialmente na região Norte do Brasil, mas também é cultivada na região Centro-Oeste e no estado de São Paulo.
Descrição Botânica
Descrição geral: Arbusto grande ou arvoreta semidecídua, de copa aberta e tronco tortuoso e liso, de 2-4 metros de altura.
Frutos: Globosos, do tipo baga, inicialmente vermelhos, depois pupúreos, lisos, de 2,5 - 3,2 centímetros de diâmetro, com polpa suculenta, esbranquiçada e muito ácida, com várias sementes amareladas nela disperças.
Nativa da amazônia, ocorre mais especialmente na região Norte do Brasil, mas também é cultivada na região Centro-Oeste e no estado de São Paulo.
Referências
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