PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Suas flores podem ser consumidas cozidas ou refogadas. Adquirindo aspecto semelhante ao dos cogumelos comestíveis comerciais.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Proteína: 18,4 g, Cálcio, 250 mg, Magnésio: 1,3 mg, Manganês: 220 mg, Fósforo: 390 mg, Ferro: 6 mg, Sódio: 2 mg, Potássio: 3 g, Cobre: 0,7 mg, Zinco: 4,3, Enxofre: 180 mg, Boro: 2 mg. Dados obtidos em 100 g das flores de corticeira-serrana em base seca.
Propriedades
Até o momento a literatura científica não possui dados evidenciados atribuindo propriedades funcionais ou farmacológicas às flores de corticeira-serrana.
Descrição Botânica
Descrição geral: Árvore caducifólia, de copa rala e estreito-globosa, ligeiramente espinescente com tronco revestido por casca acizentada e rugoso-partida, de 20-30 metros de altura por 50-90 centímetros de diâmetro.
Flores: De coloração vermelho-tijolo, curvas como uma foice, reunidas em racemos terminais. Frutos do tipo legume deiscente, pretos com sementes cinzas.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
KINUPP, V. F.; BARROS, I. B. I. DE. Teores de proteína e minerais de espécies nativas, potenciais hortaliças e frutas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 4, p. 846–857, dez. 2008.