PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Pode ser utilizada para sorbet, sucos, bebidas fermentadas, sorvetes, mousses, doces em calda e geleias.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 33 kcal, Carboidrato: 6 g, Proteína: 0,5 g, Lipídios: 1 g, Fibra alimentar: 1,6 g, Cálcio: 12, 5 mg, Potássio: 356 mg, Sódio: 0,1 mg, Ferro: 0,4 mg, Zinco: 0,1 mg, Cobalto: 0,6 mg. Valores obtidos de 100 g da polpa integral dos frutos de cubiu.
Propriedades
Em estudo realizado in vitro com o extrato hidroalcoólico da polpa e semente de cubiu, verificou-se altas concentrações de ácidos caféico e gálico, beta-caroteno, catequina, quercetina e rutina. Atenuando a citotoxidade de células mononucleares de sangue periférico humano contra o peróxido de hidrogênio, efeito redutor na oxidação de LDL e indução de mortalidade bem como inibição proliferativa de células cancerígenas colorretais. Sugerindo porntanto que o fruto possui propriedades biológicas que afetam a saúde humana mas que precisam de mais estudos para melhor elucidação.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea semiperene, de base sublenhosa, ereta, sem acúleos, pubescente, ramificada, de 1-2 metros de altura.
Frutos: Fruto baga, de tamanho, cor e formato variáveis, de 7-10 centímetros de comprimento e 100-400 g de peso, com polpa suculenta, acídula e sementes pequenas.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: Editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
MONTAGNER, G. F. F. S. et al. In Vitro Biological Properties of Solanum sessiliflorum (Dunal), an Amazonian Fruit. Journal of Medicinal Food, v. 23, 2020.
YUYAMA, L. K. O. et al. Quantificação de macro e micro nutrientes em algumas etnovariedades de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal). Acta Amazonica, v. 37, n. 3, p. 425–430, 2007.