PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Frutos: Podem ser consumidos in natura e também para preparar purês salgados, bolos, pudins, mousse ou creme. Dos frutos também pode ser fazer farinha após cozimento, desidratação e moagem.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 64 kcal, Carboidrato: 17,2 g, Proteína: 1 g, Lipídios: 0,19 g, Fibra alimentar: 5,5 g, Cálcio: 33 mg, Ferro: 0,23 mg, Sódio: 0,8 mg, Magnésio: 24 mg, Fósforo: 27,4 mg, Potássio: 188 mg, Zinco: 0,13 mg, Cobre: 0,07 mg, Selênio: 0,39 mcg, Vitamina C: 10 mg. Dados obtidos de 100 g da polpa in natura do fruto.
Propriedades
Em revisão bibliográfica realizada, foram encontradas evidências de ações farmacológicas em extratos obtidos das folhas, raízes e caule de fruta-pão.
Das raízes, foram identificadas atividades antitubercular e antiplasmódica.
Da casca do caule foram identificadas atividade antiaterogênica em ratos com hipercolesterolemia induzida e em flavonoides isolados do cerne e córtex do caule, foram constatadas atividades antioxidantes adequadas embora mais estudos sejam necessários para elucidar seu mecanismo de ação.
Das folhas, foi apresentada boa atividade de alongamento de dendritos usando células de melanócitos, podendo ser usados em formulações para o clareamento da pele, atividade antimicrobiana, efeito cronotrópico negativo e hipotensor e efeito citotóxico contra células de câncer pancreático humano.
Onde Encontrar
Nativa do sudeste asiático e pacífico sul, ocorre na região sudeste e nordeste do Brasil.
Descrição Botânica
Descrição geral: Árvore perenifólia, muito lactescente, de copa oblonga e densa, com tronco curto e rugoso, de 10-20 metros de altura.
Frutos: Compostos, globosos de até 2 kilos, verde-amarelados, com polpa clara e sem sementes.
Nativa do sudeste asiático e pacífico sul, ocorre na região sudeste e nordeste do Brasil.
Referências
KINNUP,V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 7.1. São Paulo, 2020. Disponível em: http://www.fcf.usp.br/tbca.
SIKARWAR, M. et al. A Review on Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (breadfruit). Journal of Applied Pharmaceutical Science, v. 4, n. 08, p. 91-097, 2014.