PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Dos frutos maduros podem ser feitas conservas, geleias, licores, sucos e molhos agridoces.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Proteína: 15 g, Lipídios: 4,2 g, Fibra alimentar: 7 g, Cálcio: 50 mg, Magnésio: 210 mg, Manganês: 1,6 mg, Potássio: 280 mg, Ferro: 7 mg, Sódio: 9 mg, Potássio: 2,5 g, Cobre: 0,4 mg, Zinco: 1,5 mg, Enxofre: 210 mg, Boro: 1,3 mg. Dados obtidos de 100 gramas dos frutos de grão-de-galo em base seca.
Propriedades
Até o momento não existem evidências na literatura científica que atribuam alguma propriedade funcional ou farmacológica a esta espécie.
Descrição Botânica
Descrição geral: Arbusto perene, espinescente, ereto, ramificado, de caule com espinhos longos, de 1,5 - 3 metros de altura.
Fruto: Baga globosa vermelho-alarajada, lisa, de pouco mais de 1 centímetro de diâmetro, com polpa suculenta e doce, com muitas sementes pequenas nela dispersas.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
KINUPP, V. F.; BARROS, I. B. I. DE. Teores de proteína e minerais de espécies nativas, potenciais hortaliças e frutas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 4, p. 846–857, dez. 2008.
SCHMEDA-HIRSCHMANN, G. et al. Proximate composition and free radical scavenging activity of edible fruits from the Argentinian Yungas. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 85, n. 8, p. 1357–1364, 2005.