PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Folhas: Podem ser consumidas em saladas cruas ou cozidas, e também cozidas em sopas, misturadas em farofas ou utilizadas no preparo de tempurás e em sucos verdes.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 41 kcal, Carboidratos: 5,2 g, Proteína: 4 g, Lipídios, 0,5 g, Fibras: 1.2 g, Cálcio: 162 mg, Fósforo: 38 mg, Sódio: 36 mg, Manganês: 44 mg, Cobre: 3 mg, Zinco: 14 mg, Magnésio: 681 mg, Ferro: 27 mg. Dados obtidos em 100 g de folhas de guasca em base seca.
Propriedades
Evidências apontam que os derivados do ácido cafeico presentes no extrato de guasca, especialmente o ácido tricafeoilaltrárico, um polifenol natural, protege as células da pele de danos UVA principalmente elevando enzimas antioxidantes intracelulares por meio da ativação intensificada de um fator de transcrição para genes antioxidantes, Nrf2, e induz significativamente a expressão dos genes antioxidantes, como HO-1 após irradiação UVA.
Onde Encontrar
Nativa da América do Sul, ocorre nas regiões nordeste, sudeste e sul do Brasil.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea anual, ereta, ramificada, glabra ou levemente pubescente, de caule estriado, com 20-40 centímetros de altura.
Folhas: Simples, opostas, pecioladas, de lâmina membranácea, discretamente discolor, quase glabra, de 2-6 centímetros de comprimento.
Nativa da América do Sul, ocorre nas regiões nordeste, sudeste e sul do Brasil.
Referências
KINNUP,V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora
Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
ODHAV, B. et al. Preliminary assessment of nutritional value of traditional leafy vegetables in KwaZulu-Natal, South Africa. Journal of Food Composition and Analysis, v. 20, n. 5, p. 430–435, ago. 2007.
PARZONKO, A.; KISS, A. K. Caffeic acid derivatives isolated from Galinsoga parviflora herb protected human dermal fibroblasts from UVA-radiation. Phytomedicine, v. 57, p. 215–222, abr. 2019.