PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Folhas: Podem ser utilizadas substituindo a hortelã em sucos verdes bem como como em saladas, refogados ou no acompanhamento de pães, panquecas, guisados, sopas e patês verdes.
Observações
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 11 kcal, Carboidratos: 6,5 g, Proteína: 2,4 g, Lipídios: 0,1 g, Fibra alimentar: 6,3 g, Cálcio: 260 mg, Magnésio: 74,8 mg, Ferro: 1,9 mg, Zinco: 0,95 g, Fósforo: 594,4 mg, Cobre: 0,2 mg, Manganês: 1,6 mg, Sódio: 1,6 mg. Dados obtidos em 100 g das folhas de jambu em base úmida.
Propriedades
O jambu possui uma evidente atividade anti-inflamatória e analgésica. Uma revisão bibliográfica publicada que analisou 99 estudos confirmou confirmou as atividades antiinflamatória e antioxidante da espécie, postulando que fatores de transcrição da família do NF-κB desencadeiam a transcrição de iNOS, COX-2 e vários outros pró-inflamatórios mediadores, como IL-6, IL-1β e TNF-α. Os efeitos antinociceptivos foram demonstrados e têm sido
relacionados a diferentes processos, incluindo a inibição da síntese de prostaglandinas, ativação de opioidérgicos, serotoninérgicos e sistemas gabaérgicos. E a atividade anestésica por meio do bloqueio dos canais de sódio dependentes de voltagem. Estudos clínicos em humanos devem ser realizados para ratificar esses efeitos, especialmente em doeças crônico-degenerativas.
O jambu também apresenta atividade gastroprotetora, um estudo realizado in vivo demonstrou um polissacarídeo em extrato aquoso das folhas do jambu foi capaz de inibir lesões gástricas induzidas por etanol em ratos, indicando que A. oleracea possui efeito gastroprotetor.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea perene, aromática, esparso-pubescente, de ramos arroxeados, decumbentes, de 30-40 centímetros de altura.
Folhas: Simples, membranáceas, pecioladas,de 3-6 centímetros de comprimento.