PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Frutos: Os frutos sobremaduros (colhidos do chão) podem ser consumidos in natura. Os frutos também são usados para sucos, refrescos, geleias, sorbet, sorvetes, doces em calda e licores. Os frutos também podem ser utilizados para pratos salgados (cozidos com carnes ou em picles).
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 113 kcal, Carboidrato: 25,7 g, Proteína: 1,2 g, Lipídios: 11,8 g, Fibra alimentar: 12 g, Cálcio: 69 mg, Fósforo: 21 mg, Ferro: 0,5 mg, Vitamina A (Retinol): 30 mg, Tiamina: 0,63 mg, Riboflavina: 0,33 mg, Niacina: 0,54 mg, Vitamina C: 1,1 mg. Dados obtidos em 100 gramas da polpa do fruto.
Propriedades
Estudos in vitro apontam que os compostos fenólicos presentes no extrato da polpa e sementes do jenipapo possuem atividade antioxidante, retardando e/ou prevenindo a ação de radicais livres.
Onde Encontrar
Nativa e cultivada em todo o território brasileiro.
Descrição Botânica
Descrição geral: Árvore semidecídua e dotada de copa alongada, de 8-14 metros de altura, com tronco revestido por casca clara e quase lisa com ritidoma lenticelado, de 40-60 centímetros de diâmetro.
Frutos: Globosos, do tipo baga, pubérulo, de 11-14 centímetros de diâmetro e peso entre 200-460 g, com polpa suculenta, adocicada e aromática, com muitas sementes achatadas. Possui odor forte e característico.
Nativa e cultivada em todo o território brasileiro.
Referências
KINNUP,V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
OMENA, C. M. B. et al. Antioxidant, anti-acetylcholinesterase and cytotoxic activities of ethanol extracts of peel, pulp and seeds of exotic Brazilian fruits. Food Research International, v. 49, n. 1, p. 334–344, nov. 2012.
PAYTAN, S.F. Cultivo de frutales nativos amazónicos: manual para el extensionista. Lima: Tratado de Cooperación Amazónica, 1997. 307 p.