PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Os frutos são muito ácidos e podem ser utilizados para picles, cristalizados, doces de corte, curries, chutneys, geleias e limonadas.
Precauções
Os frutos de bilimbi contém quantidades consideráveis de oxalato, em torno de 857 mg a 1 g em 100 g do fruto. Relatos de casos existentes na literatura encontraram associação da superingestão de suco de bilimbi a lesão renal aguda com formação de cristais de oxalato de potássio nos túbulos renais. Sendo desaconselhado o seu consumo por pacientes renais crônicos.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 135 kcal, Carboidratos: 9,7 g, Proteína: 1 g, Lipídio: 0,2 g, Fibra alimentar: 1 g, Sódio: 2 mg, Potássio: 103 mg, Cálcio: 2,3 mg, Fósforo: 15,4 mg, Magnésio: 3,4 mg, Ferro: 0,7 mg, Cobre: 0,7 mg, Zinco: 0,2 mg, Manganês: 0,02 mg. Dados obtidos de 100 gramas dos frutos maduros de bilimbi em base seca.
Propriedades
Em um estudo publicado foi avaliado o extrato dos frutos de bilimbi em ratos com colite ulcerativa induzida por doses de ácido acético. No grupo tratado foi observado que houve uma redução da lesão da mucosa comparado com o grupo controle. Também foram observadas a diminuição das citocinas mediadores de inflamação IL-1b, IL-6 e TNF-a. Além disso também foram observadas redução no peso do tecido do cólon e do baço, redução dos níveis dos marcadores inflamatórios iNOS e COX-2 e uma atividade antioxidante na condição de colite ulcerativa, reduzindo os níveis de NO e aumentando os níveis de SOD e GSH no tecido do cólon. Demonstrando portanto uma efetiva atividade anti colite ulcerativa nestes animais.
Em um outro estudo publicado extratos dos frutos e das folhas de bilimbi foram investigados e apresentaram uma atividade de amplo espectro contra cepas bacterianas ATCC de S. aureus e V. parahaemolytius e E. coli. Sendo uma possível base de estudos para o desenvolvimento de novos medicamentos.
Descrição Botânica
Descrição geral: Arvoreta perenifólia de copa piramidal e pouco densa, de tronco curto e muito ramificado, de 5-8 metros de altura.
Frutos: Elipsoides, verde-amarelados quando maduros, lisos, de 6-11 centímetros de comprimento, com mesocarpo suculento, esverdeado e de sabor bastante ácido.
Referências
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