PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Rizomas: A fécula dos rizomas pode ser utilizada para a preparação de biscoitos e em produtos de panificação diversos.
Observações
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 351 kcal, Carboidratos: 87,2 g, Proteínas: 30 mg, Lipídios: 10 mg, Fibras: 240 mg.
Propriedades
A literatura científica consultada atribuiu ao lírio-do-brejo alta atividade antioxidante através da redução de espécies reativas de oxigênio, peroxidação lipídica, facilitação de atividade de eliminação hipoclorosa, quelação do ferro e inibição do óxido nítrico por meio de seus compostos fenólicos e flavonoides obtidos através de extração de matéria seca com diferentes tipos de solventes. No entanto, há a necessidade de novos estudos para elucidar o mecanismo de ação desses componentes e para analisar a capacidade desses componentes na prevenção de doenças induzidas pelo estresse oxidativo.
Onde Encontrar
A espécie é nativa da Ásia tropical porém naturalizada em todo território brasileiro. Especialmente nas regiões Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea perene, palustre, rizomatosa, cespitosa, ereta, vigorosa, aromática, de hastes não ramificadas e enfolhadas desde a base, de 1-2 metros de altura.
A espécie é nativa da Ásia tropical porém naturalizada em todo território brasileiro. Especialmente nas regiões Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste.
Referências
KINNUP,V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
ASCHERI, D. P. R. et al. Propriedades termodinâmicas de adsorção de água do amido de rizomas do lírio-do-brejo (Hedychium coronarium). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 2, p. 454–462, jun. 2009.
PANIGRAHY, S. K.; KUMAR, A.; BHATT, R. Antioxidant potentials of successive solvent extracts from the unexplored Hedhychium coronarium rhizome. Journal of Food Science and Technology, v. 54, n. 10, p. 3297–3306, 2 ago. 2017.