PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Folhas: Podem ser usadas em saladas, salteadas, omeletes, sopas , pães, bolinhos e as folhas desidratadas podem ser trituradas para confecção de farinhas.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Em 100 g das folhas in natura há: Energia: 92 calorias, Proteína: 6,7 g, Carboidrato: 12,5 g, lipídios: 1,7 g, Fibra alimentar: 0,9 g, Vitamina B1: 0,06 mg, Vitamina B2: 0,05 mg, Vitamina B3: 0,8 mg, Vitamina C: 220 mg, Vitamina E: 448 mg, Cálcio: 440 mg, Magnésio: 42 mg, Fósforo: 70 mg, Potássio: 259 mg, Cobre: 0,07 mg, Ferro: 0,85 mg.
Em 100 g das folhas em base seca há: Energia: 329 kcal, Proteína: 29,4 g, Carboidrato: 41,2 g, Fibra: 12,5 g, Vitamina B1: 2 mg, Vitamina B2: 21,3 mg, Vitamina B3: 7,6 mg, Vitamina C: 15,8 mg, Vitamina E: 10,8 mg, Cálcio: 2,1 g, Magnésio: 448 mg, Fósforo: 252 mg, Potássio: 1,2 g, Cobre: 0,49 mg, Ferro: 25,6 mg.
Em 100 g das sementes há: Energia: 526 kcal, Proteína: 36 g, Carboidrato: 8,6 g, Lipídios: 38,6 g, Fibra alimentar: 2,8 g, Vitamina B1: 0,05 mg, Vitamina B2: 0,06 mg, Vitamina B3: 0,2 mg, Vitamina C: 4,5 mg, Vitamina E: 751,6 mg, Cálcio 45 mg, Magnésio: 635 mg, Fósforo: 75 mg, Cobre: 5,2 mg.
Propriedades
Revisões bibliográficas encontraram evidências que conferem em diferentes partes da moringa as atividades antioxidante, antibacteriana, anti-fúngica, antiviral, anti-inflamatória, cardioprotetora, imunomodulatória, neuroprotetiva bem como atividade hipocolesterolêmica, moduladora de hormônicos envolvidos nos processos digestivos, anti-hiperglicêmica, hepatoprotetora, anti-hipertireiodiana e anti-artoesclerótica.
Onde Encontrar
Nativa da região noroeste da Índia, a espécie é cultivada na região nordeste.
Descrição Botânica
Descrição geral: Árvore caducifólia, de copa rala e tronco e ramos claros, com raízes espessas e carnosas, de 6-15 metros de altura.
Folhas: Compostas bipinadas longo-pecioladas e concentradas no ápice dos ramos, com 7-9 jugas, cada uma com 7-11 folíolos abovais, glabros, membranáceos, de menos de 3 centímetros de comprimento.
Frutos: Do tipo cápsula cilíndrico-alada, deiscentes, de cor amarronzada, com aspecto de vagem, de 18-34 centímetros de comprimento, contendo muitas sementes trialadas e oleaginosas.