PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
A polpa dos frutos pode ser utilizada em geleias, doces de corte, sucos, mousse e sorvetes.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 16,5 kcal, Carboidrato: 11,4 g, Proteína: 3,7 g, Lipídios: 5 g, Boro: 35,5 mg, Cácio: 88 mg, Cromo: 0,1 mg, Ferro: 9,2 mg, Potássio: 805 mg, Fósforo: 34, Enxofre: 354 mg, Selênio: 0,6 mg, Zinco: 0,4 mg. Dados obtidos em 100 gramas dos frutos de néspole.
Propriedades
Até o momento a literatura científica não possui dados evidenciados atribuindo propriedades funcionais ou farmacológicas aos frutos de néspole.
Descrição Botânica
Descrição geral: Arbusto grande ou arvoreta caducifólia, selvagem ou inerme, muito ramificada, de 2-5 metros de altura.
Frutos: Do tipo baga, ovoides e coroados pelo cálice persistente, de cor marrom, de 2,5-3,5 centímetros de comprimento, com polpa carnosa com sabor de vinho acidulado-adstringente, contendo 5 se
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
HACISEFEROGˇULLARI, H. et al. Some physical and chemical parameters of wild medlar (Mespilus germanica L.) fruit grown in Turkey. Journal of Food Engineering, v. 69, n. 1, p. 1–7, jul. 2005.