PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
As folhas podem ser consumdas refogadas, cozidas, ensopadas, em bolinhos fritos, patês ou trituradas no liquidificador para preparo de pães e sopas. As folhas jovens também podem ser consumidas em saladas cruas.
Observações
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Proteína: 21,2 g, Cálcio: 830 mg, Magnésio: 580 mg, Manganês: 3 mg, Fósforo: 460 mg, Ferro: 9 mg, Sódio: 19 mg, Potássio: 2,8 g, Cobre: 1,5 mg, Enxofre: 190 mg, Boro: 1,2 mg. Dados obtidos de 100 g das folhas de paineira-rosa em base seca.
Propriedades
Até o momento a literatura científica não possui dados evidenciados atribuindo propriedades funcionais ou farmacológicas às folhas de Ceiba speciosa.
Descrição Botânica
Descrição geral: Árvore caducifólia e aculeada, de tronco espesso revestido por cascaquase lisa, de 15-30 metros de altura por 80-120 centímetros de diâmetro.
Folhas: Compostas, digitadas, com pecíolo de 4,5, 14,5 centímetros de comprimento, com 5-7 folíolos obovados, de textura membranácea, glabros, de 6-12 centímetros de comprimento.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
KINUPP, V. F.; BARROS, I. B. I. DE. Teores de proteína e minerais de espécies nativas, potenciais hortaliças e frutas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 4, p. 846–857, dez. 2008.