PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Folhas: Podem ser empanadas e fritas ou acompanhando omeletes e molhos para massas.
Observações
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 42 kcal, Carboidrato: 4,2 g, Proteína: 4 g, Lipídios: 0,9 g, Fibra alimentar: 13 g, Potássio: 107 mg, Magnésio: 10,14 mg, Cálcio: 124,8, Manganês: 0,6 mg, Ferro: 6,8 mg, Zinco: 0,05 mg, Fósforo: 16,4 mg. Dados obtidos de 100 g das folhas em base úmida.
Propriedades
Em estudos realizados in vitro com extração de óleo essencial das partes aéreas de pexinho-da-horta, foram detectadas três flavonas glicosídeos com ação antiproliferativa além de atividade enzimática inibitória contra as enzimas lipase, α-amilase e α-glucosidase em seu óleo essencial. Podendo ser uma potencial alternativa para o tratamento de tumores e da obesidade. Entretanto, experimentos em humanos são necessários para confirmar tais propriedades.
Onde Encontrar
Nativa da Turquia, Ásia e Cáucaso, é amplamente cultivada no Sul do Brasil para fins ornamentais em canteiros e para consumo como verdura.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea perena, inicialmente em forma de roseta basal, depois ereta, ramificada principalmente na base, inteiramente revestida por denso indumento lanoso branco, de 20-40 centímetros de altura.
Folhas: Simples, aromáticas, curto-pecioladas, de lâmina elipsoide ou espatulada, espessa, de 5-14 centímetros de comprimento.
Nativa da Turquia, Ásia e Cáucaso, é amplamente cultivada no Sul do Brasil para fins ornamentais em canteiros e para consumo como verdura.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
BAHADORI, M. B. et al. Essential oils of hedgenettles (Stachys inflata, S. lavandulifolia, and S. byzantina) have antioxidant, anti-Alzheimer, antidiabetic, and anti-obesity potential: A comparative study. Industrial Crops and Products, v. 145, p. 112089, 2020.
BOTREL, N. et al. Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no bioma Cerrado. Brazilian Journal of Food Technology, v. 23, 2020.
DEMIRTAS, I.; GECIBESLER, I. H.; SAHIN YAGLIOGLU, A. Antiproliferative activities of isolated flavone glycosides and fatty acids from Stachys byzantina. Phytochemistry Letters, v. 6, n. 2, p. 209–214, maio 2013.