PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Frutos: Podem ser utilizados para preparação de doces, licores e em risotos.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 205 kcal, Carboidratos: 13 g, Proteína: 2,3 g, Lipídios: 18 g, Fibra alimentar: 19 g, Cálcio: 32 mg, Magnésio: 30 mg, Manganês: 0,64 mg, Fósforo: 34 mg, Ferro: 0,3 mg, Potássio: 298 mg, Cobre: 0,21 mg, Zinco: 1 mg, Vitamina A (RE): 57,5 mcg, Vitamina A (RAE): 28,8 mcg, Tiamina: 0,17 mg, Riboflavina: 0,48 mg, Piridoxina: 0,06 mg, Niacina: 2,57 mg, Vitamina C: 8,3 mg, Carotenoides totais: 15,2 mg. Dados obtidos em 100 g da polpa fresca do pequi.
Propriedades
Em uma revisão bibliográfica sistemática, foi verificado que extratos advindos das folhas, da polpa e o óleo extraído do Pequi possuem atividade antibactericida e antifúngica. Além disso, os extrato apresentaram poder antioxidante satisfatório e ações que proporcionaram proteção contra processos oxidativos in vivo.
Além disso, um outro estudo verificou que o óleo de pequi reduziu o conteúdo de frutose e de transportadores de ácidos graxos em células do intestino delgado de camundongos alimentados com alto teor de gordura, sugerindo que estes efeitos podem ser responsáveis, em parte, pela redução da glicemia em jejum, aumentando a ingestão calórica e fornecento proteção contra ganho de peso e gordura visceral.
Onde Encontrar
Nativa do Brasil e do bioma cerrado, a espécie ocorre principalmente nos estados de Goiás, Minas Gerais, São Paulo e Mato Grosso do Sul.
Descrição Botânica
Descrição geral: Árvore semidecídua, de tronco tortuoso e suberoso, de 6-10 metros de altura por 30-40 centímetros de diâmetro.
Frutos: Subglobosos, verdes, do tipo drupa, deiscentes, com polpa amarelo-ouro e fortemente aromática, com um caroço espinescente.
Nativa do Brasil e do bioma cerrado, a espécie ocorre principalmente nos estados de Goiás, Minas Gerais, São Paulo e Mato Grosso do Sul.
Referências
KINNUP,V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 7.1. São Paulo, 2020. Disponível em: http://www.fcf.usp.br/tbca.
BAPTISTA, A. et al. Antioxidant and Antimicrobial Activities of Crude Extracts and Fractions of Cashew (Anacardium occidentale L.), Cajui (Anacardium microcarpum), and Pequi (Caryocar brasiliense C.): A Systematic Review. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, v. 2018, p. 1–13, 2018.
EVANGELISTA-SILVA, P. H. et al. Intestinal GLUT5 and FAT/CD36 transporters and blood glucose are reduced by a carotenoid/MUFA-rich oil in high-fat fed mice. Life Sciences, v. 279, p. 119672, ago. 2021.
RIBEIRO, D. M. et al. Carotenoids are related to the colour and lipid content of the pequi (Caryocar brasiliense Camb.) pulp from Brasilian Savanna. 34. Food Sci. Technol.. 3. 507-512. 2014.