PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Da polpa de pitomba podem ser feitos mousses, geleias, sorvetes, purês salgados, cremes ou in natura.
Precauções
O consumo das sementes de pitomba não é recomendado visto que não há estudo que possam assegurar a segurança de seu consumo, dada a presença de lectinas em sua composição.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 78 kcal, Carboidrato: 15,8 g, Protéina: 2 g, Lipídios: 0,7 g, Fósforo: 18 mg, Potássio: 92 mg, Cálcio: 23 mg, Magnésio: 16 mg, Cobre: 0,1 mg, Zinco: 0,08 mg, Ferro: 1,5 mg, Vitamina C: 200 mg. Dados obtidos em 100 gramas da polpa dos frutos de pitomba.
Propriedades
Em estudo in vitro publicado foi verificado que o extrato da polpa dos frutos de pitomba possui atividade inflamatória e ótimo potencial antioxidante, fonte dos flavonoides micertina e quercetina e com atividade antiproliferativa potencial contra melanoma e adenocarcinoma de ovário. Porém novos estudos se fazem necessários para elucidar os mecanismos de ação desses compostos por ensaios biológicos completos.
Descrição Botânica
Descrição geral: Árvore perenifólia, de copa globosa e densa, de 6-12 metros de altura, com tronco revestido por casca com ritidoma escamoso de 30-40 centímetros de diâmetro.
Frutos: Oblongos, amarelos, de 3-4 centímetros de comprimento, com polpa sucosa.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
FRAGA, L. N. et al. Physico-chemical characterization of the pulp and peel of Brazilian Pitomba (Talisia esculenta (A. St.-Hill.) Radlk). Research, Society and Development, v. 9, n. 1, p. e122911774, 1 jan. 2020.
NERI-NUMA, I. A. et al. Preliminary evaluation of antioxidant, antiproliferative and antimutagenic activities of pitomba (Talisia esculenta). LWT - Food Science and Technology, v. 59, n. 2, p. 1233–1238, dez. 2014.