PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Possui sabor amargo semelhante ao do almeirão. Suas folhas são usadas em saladas cruas, refogadas em tempurás e em sopas.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Carboidrato: 17 g, Proteína: 26,6 g, Lipídios: 8 g Fibra alimentar: 23 g, Cálcio: 1 g, Magnésio: 330 mg, Manganês: 9,3 mg, Fósforo: 500 mg, Ferro: 8,4 mg, Sódio: 620 mg, Potássio: 3 g, Cobre: 3 mg, Zinco: 7,7 mg, Enxofre: 530 mg, Boro: 1,7 mg. Dados obtidos em 100 gramas das folhas de radite em base seca.
Propriedades
Até o momento não existem evidências na literatura científica que atribuam alguma propriedade funcional ou farmacológica a esta espécie.
Descrição Botânica
Descrição geral: Herbácea anual ou bienal, ereta, lactescente, com uma raiz pivolante engrossada, de 30-70 centímetros de altura.
Folhas: Rosuladas, basais no primeiro ano, cartáceas, esparso-pubescentes, inicialmente inteiras e depois profundamente lobadas, as basais de 6-20 centímetros de comprimento e as caulinares mais curtas.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
BEZERRA, A. S. et al. Composição nutricional e atividade antioxidante de plantas alimentícias não convencionais da região sul do Brasil. Arquivos Brasileiros de Alimentação, v. 2, n. 3, p. 182–188, 1 dez. 2017.