PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Frutos: Consumidos in natura, sucos, geleias, licores e refrescos. Os frutos imaturos podem ser utilizados em picles com vinagre ou molho tártaro.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 76 kcal, Carboidratos totais: 18,9 g, Proteina: 1,4 g, Lipídios: 0,36 g, Fibra alimentar: 4 g, Cálcio: 27,4 mg, Ferro: 0,36 mg, Sódio: 1,6 mg, Magnésio: 18 mg, Fósforo: 48 mg, Potássio: 248 mg, Zinco: 0,5 mg, Cobre: 0,1 mg, Tiamina: 0,1 mg, Vitamina C: 27 mg, Dados obtidos em 100 g da polpa dos frutos, Na casca do fruto há compostos fenólicos, flavonoides (quecertina, ramnetina kampferol e kaempferida)
Propriedades
A espécie possui compostos fenólicos que possuem atividade antioxidante e grande quantidade de ácido clorogênico, especialmente em suas sementes, apresentando relevante atividade antioxidante e atividade de inibição da acetilcolinesterase.
Onde Encontrar
Nativa da América Central, a espécie é cultivada especialmente nas regiões Norte e Nordeste e Sudeste do Brasil.
Descrição Botânica
Descrição geral: Arvoreta caducifólia de 3-6 metros de altura, de tronco tortuoso de menos de 30 centímetros de diâmetro, com copa pequena e pouco densa.
Frutos: Do tipo drupa geralmente alongada de 3 a 4 centímetros de comprimento, lisas e vermelhas, com polpa suculenta doce-acidulada e comestível de cerca de 0,5 centímetros de espessura, com caroço suberoso e estéril.
Nativa da América Central, a espécie é cultivada especialmente nas regiões Norte e Nordeste e Sudeste do Brasil.
Referências
KINNUP, V. F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 7.1. São Paulo, 2020. Disponível em: http://www.fcf.usp.br/tbca.
OMENA, C. M. B. et al. Antioxidant, anti-acetylcholinesterase and cytotoxic activities of ethanol extracts of peel, pulp and seeds of exotic Brazilian fruits. Food Research International, v. 49, n. 1, p. 334–344, nov. 2012.
ENGELS, C; et al. Characterization of phenolic compounds in jocote (Spondias purpurea L.) peels by ultra high-performance liquid chromatography/electrospray ionization mass spectrometry. Food Research International, v. 46, n. 2, p. 557–562, maio 2012.