PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Devido ao seu alto teor lipídico, sua polpa pode ser utilizada em substituição da manteiga, podendo ser utilizada em patês, doces, mousses e também podendo ser consumida in natura.
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Energia: 280 kcal, Carboidrato: 20 g, Proteína: 2,7 g, Lipídios: 21 g, Fibra alimentar: 9 g, Cálcio: 1 mg, Zinco: 0,25 mg, Vitamina A (Retinol): 2,3 mg. Dados obtidos em 100 g da polpa de umari.
Propriedades
Até o momento a literatura científica não possui dados evidenciados atribuindo propriedades funcionais ou farmacológicas aos frutos de umari.
Descrição Botânica
Descrição geral: Árvore perenifólia, dotada de copa piramidal, com tronco revestido por casca grossa e rugosa de 15-25 metros de altura por 30-50 centímetros de diâmetro.
Frutos: Elipsoides, amarelos ou roxo-escuros, glabros, do tipo drupa de 6-8 centímetros de comprimento, com polpa fina, amarela e carnosa, com caroço grande.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
PAYTAN, S.F. Cultivo de frutales nativos amazónicos: manual para el extensionista. Lima: Tratado de Cooperación Amazónica, 1997. 307 p.