PARTE UTILIZADA
Formas de Uso
Folhas: Podem ser consumidas refogadas em acompanhamento com outros ingredientes
Constituintes Químicos / Informações Nutricionais
Em 100 g das folhas da vinagreira em base úmida há: Energia: 49 kcal, Carboidrato: 7 g, Proteína: 4 g, Lipídios: 0,6 g, Fibra alimentar: 5,3 g, Sódio: 6 mg, Potássio: 531,5 mg, Magnésio: 108,2 mg, Cálcio: 232 mg, Manganês: 0,8 mg, Ferro: 1,4 mg, Zinco: 2,4 mg, Cobre: 0,2 mg, Fósforo: 138,2 mg.
Em 100 g dos cálices da vinagreira em base úmida há: Energia: 57 kcal, Proteína: 1,9 g, Lipídios: 0,1 g, Carboidrato: 12,3 g, Fibras: 2,3 g. Vitamina C: 14 mg, Cálcio: 1,7 mg, Ferro: 57 mg, β-caroteno: 300 mcg.
Propriedades
Dados presentes na literatura científica atribuem uma variedade de ações biológicas e farmacológicas à planta: Antiespasmódica em músculos lisos, antibacteriana, antifúngica, antiparasitária, antipirética, antinociceptica, anti-inflamatória, antioxidante, hepatoprotetora, nefroprotetora, diurética, antitumoral, hipolipemiante, anti-obesidade, galactogoga, anti resistência à insulina, anti-hiperglicêmica, anti-hiperinsulinêmica, anti-hipertensiva e anti-anêmica. No entanto, nem todas as ações estão completamente elucidadas e ainda se fazem necessários mais estudos clínicos para elucidar e ratificar todos esses efeitos bem como determinar a dose necessária para promovê-los.
Descrição Botânica
Descrição geral: Subarbusto ereto, anual, pouco ramificado, de caula arroxeado, com 80-140 centímetros de altura.
Folhas: Simples, pecioladas, de lâmina inteira e bi-tri lobadas, glabrescentens, de textura carctácea, verdes ou arroxeadas, de 5-12 centímetros de comprimento.
Referências
KINNUP, V.F; LORENZI, H. Plantas Alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo: editora Instituto Plantarum de Estudos, 2014.
BOTREL, N. et al. Valor nutricional de hortaliças folhosas não convencionais cultivadas no bioma Cerrado. Brazilian Journal of Food Technology, v. 23, 2020.
DA-COSTA-ROCHA, I. et al. Hibiscus sabdariffa L. – A phytochemical and pharmacological review. Food Chemistry, v. 165, p. 424–443, dez. 2014.