Aqueça uma frigideira de fundo grosso e toste levemente a pimenta por 5 minutos ou até que exale aroma característico.

Retire do fogo, amasse as sementes da pimenta e reserve.

Rale duas maçãs, dispensando o caroço.

Transfira-as para uma panela, acrescente 1 ¼ de xícara de chá de açúcar e deixe descansar por 10 minutos.

Em seguida acrescente três colheres de sopa de água, suco de 1 limão, a pimenta-rosa e leve ao fogo médio mexendo em intervalos repetidos para que não grude no fundo.

Após 15 minutos de fervura, passe uma espátula no fundo da panela, se for possível ver o fundo dela desligue o fogo.

Transfira para uma vasilha e deixe esfriar com a tampa aberta.

Para finalizar, tampe e leve à geladeira.