Após a higienização, descasque o fruto (coco) e rale o seu mesocarpo no ralador ou triture no liquidificador para se obter uma farinha.

Dilua a farinha em 3 colheres de sopa de água ou leite.

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar formando com mingau.

Pode ser adicionado açúcar para mingau doce ou sal para mingau salgado, sendo condimentado a gosto.