Leve uma panela ao fogo com 1 xícara de café de azeite, 3 dentes de alho amassados e 1 cebola pequena picada.

Quando dourados, adicione o pequi e refogue por alguns minutos.

Acrescente temperos a gosto e em seguida acrescente água até cobrir, ajuste o sal e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos.