Remova a casca principal e em seguida a casca das sementes, coloque em uma vasilha, lave e leve para uma panela com água fervendo por 5 minutos, descarte a água e repita o processo por mais 5 minutos. Em seguida remova a membrana que envolve a semente, leve ao liquidificador 3 copos da semente, preencha com 1 copo e meio de água e bata por 3 minutos. Em seguida leve a mistura em uma panela com uma colher de café de sal e sumo de meio limão e ferva por 2 minutos, deixe esfriar e sirva.
Como requeijão e até mesmo como recheio em diversas receitas culinárias.